martedì, dicembre 31, 2013

Crostata di Pandoro [ Come gestire gli avanzi delle feste ]

Crostata di Pandoro

Si sa noi italiani si esagera sempre un pò per le feste in particolare a tavola! In un certo senso è come se in queste giornate particolari dovessimo per forza mangiare come dannati. Inevitabilmente c'è sempre qualcosa che rimane qua e là nel frigo nonostante questa nostra smania.. dagli antipasti ai dolci ..
Io non amo gli avanzi.. non mi piace affatto preparare in quantità esagerata .. mi sembra un vero spreco. Una specie d'insulto.. Proprio per questo cerco di non buttare nulla e di riutilizzare al meglio certe cose anche se questo a volte significa mangiare le stesse cose per una settimana. Ma basta organizzarsi. Alcune cose intanto, sono tranquillamente congelabili. Penso per es. al mio tortino di asparagi e patate .. buonissimo.. 
E poi, fortunatamente, ci sono quelle ricette che accorrono in nostro aiuto in questi casi.. Allora la domanda è..
Alzi la mano a chi non è avanzato un pandoro o un panettone?
Ecco appunto..  ! Allora eccovi questa ricetta… Io l'ho preparata per la vigilia proprio perchè il pandoro lo  avevamo aperto prima di Natale.. Vi consiglio di provare!

Ingredienti per 6 persone

300g di farina bianca 00
170g di burro
150g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
1 bustina di vanillina
sale

per il ripieno
120g di cioccolato gianduia
60ml di panna fresca (o latte)
180g di pandoro

Crostata di Pandoro-shabby&countrylife.blogspot.itCrostata di Pandoro-shabby&countrylife.blogspot.it

Disponete la farina a fontana e ponete al centro il burro a pezzetti, l'uovo, il tuorlo,la vanillina, poco sale   e lo zucchero. Cominciate ad impastare con la punta delle dita incorporando la farina piano piano e poi lavorate velocemente la pasta sul piano fino a renderla omogenea. Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 40 minuti.
Imburrate ed infarinate una tortiera di forma rotonda per crostate. Scaldate il forno a 170°C. Tirate la pasta e foderatevi la tortiera bucherellando con una forchetta il fondo.Ponetevi sopra un foglio di carta da forno e versateci sopra dei fagioli secchi in modo che non gonfi e infornate per 20 minuti. La pasta dovrà risultare cotta ma non troppo asciutta.
Sfornate e fate raffreddare. Poi sciogliete a bagnomaria il cioccolato e fate intiepidire. Sbriciolate il pandoro avanzato da questi giorni di festa, montate la panna ed incorporatela al cioccolato. Quindi unite il pandoro e riempite la frolla di questo composto in modo che si rapprenda. Tagliate a fette e servite.
Per decorare ho scelto di usare in modo molto semplice e casalingo queste mandorle intere e private della buccia.. 

Crostata di Pandoro-shabby&countrylife.blogspot.it

Un abbraccio…
Stefy

lunedì, dicembre 30, 2013

Lussikatter [ Brioches di Santa Lucia dal Nord Europa ]

Lussikatter [ Brioches di Santa Lucia dal Nord Europa ]- shabby&countrylife.blogspot.it

Prima che anche Dicembre finisca ed il Natale sia alle nostre spalle e lontano. E prima di cominciare a pensare al nuovo anno, ai progetti, alla to do list, ai desideri.. voglio riproporvi questa meraviglia di "briochine"!!  Io le adoro! 
Sarà perchè un pò mi ricordano quelle tipiche siciliane.. che forse un giorno riuscirò a fare.. dette "brioches col tuppo" o forse sarà per quel profumo di zafferano che è uno di quei profumi che mi mandano in estasi.. sarà che quando li preparo mi fanno semplicemente sentir bene.. Non so, ma comunque quest'anno, per Santa Lucia, ho rifatto i Lussekatter !

Lussikatter [ Brioches di Santa Lucia dal Nord Europa ]- shabby&countrylife.blogspot.it

Questa volta però son venuti ancora meglio dell'ultimo tentativo (qui, 2°versione) . E lo si può notare già dall'aspetto se confrontate le foto. In questo caso son venute ancora più morbide e soffici… davvero buonissime! Ve le consiglio a colazione, certo sì. Ma non sono da sottovalutare nell'utilizzo salato, accompagnate da formaggi e salumi! A me piace molto il contrasto dolce e salato devo dire!


Lussikatter [ Brioches di Santa Lucia dal Nord Europa ]- shabby&countrylife.blogspot.it

Lussikatter [ Brioches di Santa Lucia dal Nord Europa ]- shabby&countrylife.blogspot.it

Ecco allora un'altra buona versione dei Lussikatter o Lussebullar… ditemi poi voi quale preferite!

Lussikatter [ Brioches di Santa Lucia dal Nord Europa ]- shabby&countrylife.blogspot.it

Lussikatter [ Brioches di Santa Lucia dal Nord Europa ]- shabby&countrylife.blogspot.it
la mia cucina

Ingredienti

350g di farina
150 ml di latte
75g di burro
75g di zucchero
zafferano
1 bustina di lievito di birra
1 uovo
sale ed uvetta

Lussikatter [ Brioches di Santa Lucia dal Nord Europa ]- shabby&countrylife.blogspot.it

In un pentolino fondere il burro a fuoco basso e aggiungere il latte e poi lo zafferano facendolo sciogliere per bene. A me che piace davvero tanto questa spezia ho abbondato con le bustine.. 5 o 6 addirittura. Ma credo che in questo caso per l'equilibrio perfetto  dovete far riferimento al vostro gusto e trovare da voi il quantitativo giusto! La ricetta comunque indicherebbe 1/2 g di zafferano per una dose di farina.

Dopo aver portato ad ebollizione, versate il composto liquido in una ciotola in cui avrete messo precedentemente il lievito. Quindi aggiungere lo zucchero e la farina. Impastate finche il panetto non sarà liscio ed uniforme!
Coprite con un canovaccio e lasciatelo lievitare per almeno un'ora o finche non raddoppia di volume.
Suddividetelo in 25 parti che andranno allungate e modellate nella classica forma ad S.. o giocate con la forma che volete.. è molto più divertente!!Decorate con l'uvetta.
Lasciate lievitare ancora per mezzora abbondante e spennellate con l'uovo. Infornate (forno preriscaldato) a 220 - 250°C.
Cuocere per una decina di minuti, finchè son dorate.

Il colore di queste brioches rallegra l'animo e richiama la luce del sole che rinasce con il solstizio d'inverno.. proprio come fa S. Lucia… in fondo è proprio da questo giorno che le ore di luce cominciano pian pianino ad allungarsi.. piano piano sì, fino alla primavera. 

Lussikatter [ Brioches di Santa Lucia dal Nord Europa ]- shabby&countrylife.blogspot.it

Lussikatter [ Brioches di Santa Lucia dal Nord Europa ]- shabby&countrylife.blogspot.it

Lussikatter [ Brioches di Santa Lucia dal Nord Europa ]- shabby&countrylife.blogspot.it

Buona fine di dicembre e di nuovo auguri !
Stefy

domenica, dicembre 29, 2013

Regali Natalizi Prèt-à-manger ovvero Pane incartato sotto l'albero!

Questo scrivevo qualche giorno fa, prima di Natale ...

… "I pacchetti sono ormai tutti sotto l'albero e qualcuno ha già preso il volo. Mi manca solo qualche bigliettino e poi ci siamo. Manca pochissimo appena 2 giorni!
Presto saremo tutti insieme, la famiglia sarà tutta al completo e si apriranno le danze!

Ho fatto tanti regali diversi quet'anno. A ognuno ho cercato di regalare qualcosa di utile per evitare il superfluo che tanto abbiamo tutto ma proprio tutto!Abbiamo talmente tanto che quasi non sappiamo più apprezzare le cose semplici! Ma i regali che preferisco sono proprio questi qua.. fatti col cuore e meglio ancora se con le proprie mani!
Non dico nulla di nuovo ma trovo bellissimo preparare ed impacchettare biscotti da regalare.. è una emozione unica che vi consiglio di provare il prima possibile! "...

Regali Natalizi Prèt-à-manger ovvero Pane incartato sotto l'albero!-shabby&countrylife.blogspot.it

Come ho detto ho fatto regali utili in generale, regali che, stando bene attento tutto l'anno, "babbo Natale" si era segnato nel suo taccuino magico.. ma non ho rinunciato dove possibile a qualche regalino più "speciale".

Così ho confezionato dei bei panetti di pane fatto in casa!

Regali Natalizi Prèt-à-manger ovvero Pane incartato sotto l'albero!-shabby&countrylife.blogspot.itRegali Natalizi Prèt-à-manger ovvero Pane incartato sotto l'albero!-shabby&countrylife.blogspot.it



Ebbene Sì il Mio Pane! Mi son sentita una specie di fornaia in erba mentre consegnavo il mio pacchetto tutto agghindato!
Avvolto in carta da forno e spago bianco e rosso tutto intorno.. se non fosse per il profumo, sarebbe quasiun peccato aprirlo! Lo stesso ho fatto con dei dolcetti.. stesso packaging.. bigliettino personalizzato .. Quale miglior augurio per Natale e per dimostrare il proprio affetto?!

La cosa carina sapete qual'è, oltre al fatto che i destinatari hanno poi gradito il pensiero ed il messaggio? Che proprio ieri mi è arrivato per posta un libro che avevo ordinato ( in ritardo tra l'altro).
Ordinato più per curiosità.. mi aspettavo un semplice libro di ricette scritto da una blogger ed appassionata di fotografia oltre che di cucina.. e poi ho scoperto che questa sua raccolta di ricette golose raccontava proprio di questo! Ovvero di "Pensierini Pret-à-manger" come li definisce lei..  perchè
" regalare qualcosa che si mangia spesso e volentieri significa offrire nuove esperienze, sensazioni, e mozioni e persino ricordi!" (cit.)

Regali Natalizi Prèt-à-manger ovvero Pane incartato sotto l'albero!-shabby&countrylife.blogspot.it

Regali Natalizi Prèt-à-manger ovvero Pane incartato sotto l'albero!-shabby&countrylife.blogspot.it

Insomma credo che quest'acquisto mi sarà di ispirazione per il futuro!

Qual'è il libro?!..ah si scusate quasi dimenticavo…





sabato, dicembre 28, 2013

Christmas Days… & a special corner ! [White Mirror]

Buongiorno!!!

Christmas Days… & a special corner ! [White Mirror] -shabby&countrylife.blogspot.itChristmas Days… & a special corner !-shabby&countrylife.blogspot.it

Come si va? Spero bene!Qui tutto ok, soprattutto perchè il mal di gola e la febbre sono passati quindi potrei dire di sentirmi già abbastanza in forma per i giorni che ci attendono! Certo però che pensare sempre a mangiare è una cosa estenuante e stancante! Ieri ho dato un abbozzo veloce al  menù per il 31 e di capodanno.. e sbuffavo da sola.. ma comunque si sa è così.. Fosse per me basterebbe zampone e lenticchie.. una fettina di dolce, un bicchierino di spumante giusto per brindare e via! Ma quando si è in tanti, è.. diverso!

Non mi piacciono gli estremismi e le esagerazioni ma se proprio dovessi scegliere un posticino speciale in casa mia, direi proprio che ,almeno ultimamente, si tratta di questo.

Christmas Days… & a special corner !-shabby&countrylife.blogspot.itChristmas Days… & a special corner !-shabby&countrylife.blogspot.it

 Mi piace l'atmosfera che c'è forse per il camino , forse per quella poltrolcina che ogni volta sembra dirmi.."dai vieni, siediti qui con me che ti racconto delle storie.." tutto l'insieme mi piace.. e mi piace ancora di più se ho un libro tra le mani!
Avrei voluto partecipare alla rubrica di Sara "L'angolino di paradiso" ma questi giorni tra febbre e feste in famiglia non ce l'ho fatta proprio.. però vi ci porto lo stesso nel mio angolino magari se volete un dolcetto e un pò di tè. La scusa è buona per raccontarvi del nuovo arrivato.. beh da un pò di giorni in realtà… questo splendido specchio … che aggiunge magia a quest'ambiente, oltre che donare l'illusione che la stanza sia un pò più ampia!
Se avete problemi di spazio e volete "ingrandire" beh uno specchio aiuta, è una bella soluzione!


Christmas Days… & a special corner !-shabby&countrylife.blogspot.itChristmas Days… & a special corner !-shabby&countrylife.blogspot.it


Christmas Days… & a special corner !-shabby&countrylife.blogspot.it

Christmas Days… & a special corner !-shabby&countrylife.blogspot.it



Christmas Days… & a special corner !-shabby&countrylife.blogspot.itChristmas Days… & a special corner !-shabby&countrylife.blogspot.it


un abbraccio.. e riposatevi bene in questi giorni in vista del 31!!!

Stefy


venerdì, dicembre 27, 2013

Bacche , Pigne & stecche di Cannella

Bacche , Pigne & stecche di Cannella -shabby&countrylife.blogspot.itBacche , Pigne & stecche di Cannella -shabby&countrylife.blogspot.it
<a
borsa calda e tè ancora + caldo..
calzettoni di lana e coperta..
sciarpa e.. febbre..
ecco il mio Santo Stefano!!!
Ma va bene così.. è bello esser coccolati per una volta dalla mamma come quando si era piccoli no?

Oggi cmq va molto meglio.. la febbre se ne è andata e la gola sta bella al calduccio!
 E a voi come è andato questo Natale?

vi lascio con qualche fotina di casa .. e un abbraccio..
Buona giornata!!


Bacche , Pigne & stecche di Cannella -shabby&countrylife.blogspot.it
[il cestino all'uncinetto riempito di pigne e cannella]

Bacche , Pigne & stecche di Cannella -shabby&countrylife.blogspot.itBacche , Pigne & stecche di Cannella -shabby&countrylife.blogspot.it



Bacche , Pigne & stecche di Cannella -shabby&countrylife.blogspot.itBacche , Pigne & stecche di Cannella -shabby&countrylife.blogspot.it

[all photos by me, don't use without my permission ,thanks!]


Stefy

martedì, dicembre 24, 2013

24 dicembre [ Calma apparente & Menù ]

E' la mattina della vigilia e sono sveglia da un pò.. è bello questo silenzio intorno..
una calma apparente che presto darà invece inizio alle "danze"! Pronti? Io per niente! C'è ancora molto da fare..

24 dicembre [ Calma apparente & Menù ]- shabby&countrylife.blogspot.it

24 dicembre [ Calma apparente & Menù ]- shabby&countrylife.blogspot.it

Riguardo se c'è qualcosa che manca, rivedo il menù.. quest'anno più lo scrivo e più mi dimentico, mah!!
Ci saranno i tortelli classici.. delle focaccine robiola speck e noci, delle bruschette con funghi arrostiti e bufala campana dop.. e poi i formaggi con le marmellate e il vin cotto che a me piacciono tanto ..
un po' d'insalata di finocchi e arance tipica delle mie zone , qualche oliva ascolana della suocera.. ed infine come dice il detto "dulcis in fundo"..un buon dessert a base il pandoro!!
Di solito si aspetta la fine delle feste per "far fuori" gli avanzi..ma noi quest'anno anticipiamo, facciamo prima ahah!!

24 dicembre [ Calma apparente & Menù ]- shabby&countrylife.blogspot.it24 dicembre [ Calma apparente & Menù ]- shabby&countrylife.blogspot.it

24 dicembre [ Calma apparente & Menù ]- shabby&countrylife.blogspot.it

24 dicembre [ Calma apparente & Menù ]24 dicembre [ Calma apparente & Menù ]

24 dicembre [ Calma apparente & Menù ]- shabby&countrylife.blogspot.it

Vabbè a parte queste chiacchiere.. ci volavano quei cinque minuti tutti miei.. tranquilli .. colazione ..caffè e un pò di sano blog!!

Vi auguro un ottima Vigilia.. e grazie a tutti degli auguri nei precedenti post.. la vostra presenza è un abbraccio!!

Hugs!!

Stefy


lunedì, dicembre 23, 2013

My home at Christmas, the Tree 2013

My home at Christmas, the Tree 2013- shabby&countrylife.blogspot.itMy home at Christmas, the Tree 2013- shabby&countrylife.blogspot.it

Buongiorno a tutti e un sereno inizio settimana!
E' stato un weekend frenetico passato troppo in fretta. Intenso nel senso buono del termine. Trascorso in compagnia delle persone care. Quasi un' anticipazione delle feste.. Così tra un' impacchettamento e una ricetta.. la canzone dei Beatles che va e il correre di qua e di là siamo giusto arrivati al 23 dicembre!!
(mamma mia!)

Oggi ci riuniremo finalmente tutti ed è proprio questa la parte bella!
In tutto questo son riuscita a fare qualche foto all'albero..
Mi sarebbe piaciuto farvelo vedere illuminato, magari fotografandolo da fuori.. è stupendo quando attraverso i vetri s'intravedono le luci !!Ma non mi è stato proprio possibile..

Spero gradirete queste comunque!

Io.. l'albero..con tutti i suoi folletti..
vi auguriamo una buonissima giornata!

E' quasi Natale!!

My home at Christmas, the Tree 2013- shabby&countrylife.blogspot.it

My home at Christmas, the Tree 2013- shabby&countrylife.blogspot.it


My home at Christmas, the Tree 2013- shabby&countrylife.blogspot.it


My home at Christmas, the Tree 2013- shabby&countrylife.blogspot.it


My home at Christmas, the Tree 2013- shabby&countrylife.blogspot.itMy home at Christmas, the Tree 2013- shabby&countrylife.blogspot.it


My home at Christmas, the Tree 2013- shabby&countrylife.blogspot.it

My home at Christmas, the Tree 2013- shabby&countrylife.blogspot.it

My home at Christmas, the Tree 2013- shabby&countrylife.blogspot.it

My home at Christmas, the Tree 2013- shabby&countrylife.blogspot.it

My home at Christmas, the Tree 2013- shabby&countrylife.blogspot.it

My home at Christmas, the Tree 2013- shabby&countrylife.blogspot.it

My home at Christmas, the Tree 2013- shabby&countrylife.blogspot.it

It's most  wonderful time
 of the year !


My home at Christmas, the Tree 2013- shabby&countrylife.blogspot.it
 Stefy
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...