giovedì, dicembre 24, 2015

[ Merry Christmas! }

[ Merry Christmas! }- shabby&countrylife.blogspot.it

Buon Natale !!
Un natale di Pace, di Amore Affetto e Affetti e Collaborazione,
di Speranza e Pazienza verso gli altri e verso noi stessi!
Natale di "Metto via le cose brutte" e riprendo da zero e
 Natale di " Continuo sulla strada positiva che ho già tracciato"!
Un sereno , 
profondamente sereno Natale a voi che siete passati e passate di qui da ormai tanto tempo! 
A voi e alle vostre famiglie ovunque si trovino!

Stef@


lunedì, dicembre 21, 2015

{ Hazelnuts cookies and Lavanda flowers & a Christmas Tree view '15 }


Christmas tree view 2015!!

Ciao a tutti! Il count down scorre inesorabile!!!Ci vorrebbero giorni da almeno 48 h per poter fare tutto quello che dovrei o vorrei. Son apposto con i regali ma devo ancora incartarne qualcuno e spero tanto di farlo domani. Intanto è sera, ho bisogno di coccole dolci e di rilassarmi un pò.
Avere la mia pianta di Lavanda a disposizione non è bello solo di per sè quando la bella stagione sfoggia tutto il suo meglio ma lo è ancora di + quando,
 raccolti i preziosi frutti, ovvero i fiori, ci sarà modo dove utilizzarli! Perchè sì, il loro profumo e calmante e addolcente ma che effetto nei biscotti! 
Ecco una nuova versione che va bene per Natale!

Enjoy the little things candle by Maison du Monde
Biscotti di Nocciole e fiori di Lavanda

Ingredienti 
500g di farina di Farro integrale
100g di farina di Nocciole
160g di sciroppo d'acero o d'agave
un paio di fiori di lavanda alimentare
2 cucchiaini di cremor tartaro
40g di amido di frumento
un pizzico di sale
120g bevanda vegetale di soia o riso
200g di olio Evo
(ricetta di Vegolosi.it, con qualche modifica!)

{ Hazelnuts cookies and Lavanda flowers } - shabby&countrylife.blogspot.it
(all photos by me don't use without my permission please!)
Santa Klaus Mag!

In un contenitore alto emulsionate con il minipimer il latte con l'olio d'oliva a filo. A parte tritare le nocciole, fatte appena appena tostare in un padellino, in un mixer. Devono essere ben triturate.. e che profumo.. no quello delle nocciole è una cosa paradisiaca!! L'altra sera ne ho acquistate un bel pò al mercatino di Natale e quando il rivenditore ha tirato via il coperchio per prenderle mi son sentita investita da quell'aroma.. ah .. che ci ci vorrebbe anche ora qualche nocciola da sgranocchiare!Lo sapevate che è uno dei frutti più antichi sulla Terra?!?

{ Hazelnuts cookies and Lavanda flowers } - shabby&countrylife.blogspot.it

Ma torniano a noi...
 In una bella ciotola capiente mescolare la farina con quella di nocciole, il lievito, l'amido, la lavanda e il sale. Amalgamate e via via aggiungete lo sciroppo e il mix di latte preparato appena prima. L'impasto è praticamente pronto si tratta solo di lavorarlo finchè non si forma un panetto. Riponete in frigo per mezzora almeno.
Quindi si stende l'impasto dando forma ai biscotti come più ci piace! 
E poi infornare per 20-25 minuti in forno statico a 180°C.

Enjoy the taste!!!

Santa Klaus Mag!

domenica, dicembre 20, 2015

{ Biscotti di Grano Saraceno e scaglie di cioccolato } #cookiesday


{ Biscotti di Grano Saraceno e scaglie di cioccolato }- Shabby&countrylife.blogspot.it
Biscotti di Grano Saraceno e scaglie di cioccolato
#BigCookiesDay


Ingredienti
500g di farina di Grano Saraceno
100g di farina integrale di Avena
160g di sciroppo d'acero
200ml di olio evo o di mais
120ml di latte di riso alle nocciole o semplice
40g di amido 
60 g di cioccolato fondente a scaglie
20g di cremor tartaro o lievito in polvere
(ricetta di Vegolosi.it, con qualche modifica!)

{ Biscotti di Grano Saraceno e scaglie di cioccolato }- Shabby&countrylife.blogspot.it

Con un Minipimer emulsionate il latte con l'olio versato a filo. In una ciotola a parte mischiate le farine insieme all'amido, il sale, il lievito e infine aggiungete lo sciroppo d'acero o il malto. A parte precedentemente, fate il cioccolato a pezzi grossolani e tritateli velocemente nel mixer con le lame e unitelo alle farine miscelate.

{ Biscotti di Grano Saraceno e scaglie di cioccolato }- Shabby&countrylife.blogspot.it

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Infine versate piano piano il composto liquido e formato l'impasto, prima aiutandovi con un cucchiaio di legno, poi via via formando un panetto. Io ho aggiunto un pò di farina su una spianatoia e per comodità ho finito di impastarlo lì. Con la carta avvolgete il panetto e fatelo riposare almeno mezzora. Controllatelo ogni tanto perchè è bene che rimanga morbido e non si indurisca troppo in frigo perchè poi bisognerà stenderlo per fare le formine! In questo caso però andrà lavorato con un pò più di pazienza, un pò come se giocaste con la cera pongo!! ^_^
Col mattarello stendete e date le forme che preferite! Io quest'anno avevo voglia di stelline e alberelli! Spesso infatti usando taglia biscotti troppo grandi mi torna sempre il problema del barattolo... non mi entrano!!!  

Infornate a 180° per 20 minuti in forno statico preriscaldato.

Questi biscotti sono più che davvero eccezionali, non riesco proprio a resistere alla tentazione!!
Merry #BigCookiesDay!!

Happy Home Moments at Christmas ( Decors & Sweety )

Happy Home Moments at Christmas - shabby&countrylife.blogspot.itHappy Home Moments at Christmas - shabby&countrylife.blogspot.it

Potrebbe essere un giorno come tanti, con i suoi impegni e quelle cose che proprio non si possono rimandare. E invece finalmente a pochissimi giorni da Natale è arrivato anche quel dolce momento in cui mi "ritiro" per la preparazione dei miei amati biscotti!
A volte, ( Come saprete )il Natale, nonostante tutta la sua magica atmosfera di festa, le lucine, Babbo Natale, beh.. può essere molto stressante .
 Regali, pranzi, cene e cenette.. se ti fai prendere dal turbinio puoi vederlo passare senza averlo vissuto davvero.
Ecco perchè questo giorno, quando arriva, per me è davvero speciale!

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Ricordo ancora il primo Natale in cui senza volere abbiamo inaugurato questa tradizione. Ricordo che provammo a fare, ed era la primissima volta per me, i classici biscottini di frolla. Prima mettemmo alla prova un panetto già pronto , di quelli surgelati, che si trovano in ogni supermercato ma non era proprio la stessa cosa e .. a me piace sporcarmi le mani!!Ora lo so, allora non ne avevo idea. Così poi ci mettemmo di lena .. farina.. burro.. e via con le formine.. stelline, alberelli! Era il primo nostro natale da sposati e sembrava tutto così irreale ma dannatamente bello!!!

Happy Home Moments at Christmas - shabby&countrylife.blogspot.itHappy Home Moments at Christmas - shabby&countrylife.blogspot.it
Happy Home Moments at Christmas - shabby&countrylife.blogspot.it Happy Home Moments at Christmas - shabby&countrylife.blogspot.it

Poi ogni volta un biscotto nuovo e diverso.. gli amaretti con gocce di cioccolato.. i biscotti alla cannella e cacao e via via tanti e tanti ancora!
E adesso? Siiiiiii! Di nuovo siamo qui! Nel nostro cookies day preferito! Ho cercato di far tutto per tempo anticipando dove potevo in modo da dedicarmici totalmente e con calma..
Magici questi momenti che ritornano. E quell' amorevole caos tutto per la cucina.. gli utensili sparsi sul banco da lavoro e le fiammelle delle candele ma soprattutto del camino..che meraviglia!
Quest'anno due dei miei biscottini preferiti : Biscotti lavanda e nocciole & Biscotti di grano saraceno e scaglie di cioccolato fondente ai semi di cacao! Uhm quel profumino.. se solo questo computer potesse raccontarvi e trasferirvi quell'aroma inconfondibile.. ve ne offrirei a piene mani!

Nell'attesa che tutte le teglie passassero la loro bella mezzoretta in forno ho scattato qualche foto.. un pò di atmosfera natalizia ....
It's Christmas Time!

Adoro creare piccoli angolini natalizi. Cerco sempre qualcosa di diverso che mi dia nuovi stimoli ogni anno.

 Ho voluto ancora utilizzare le 4candele dell'avvento e come al mio solito inserirle in un bel piatto di muschio e un mix di altri elementi natalizi. E' un centrotavola facile, veloce, semplice che da quel calore di Natale che piace a me. L'ho sistemato su un piatto di quelli da bilancia che si usavano una volta per misurare gli alimenti...
Infine ho rispolverato questo tavolino scovato nel mercatino dell'antiquariato che spesso visitiamo qui a Martina franca. Dovrebbe essere parte di una macina. Lo avevamo alla vecchia casa e qui non aveva ancora trovato una collocazione. Mi è sembrato il momento giusto per utilizzarlo finalmente! Adoro gli intagli decorati tutt'intorno, non sono bellissimi?

Musichette vintage suonano davanti al camino acceso. Fa un certo effetto! 

Happy Home Moments at Christmas - shabby&countrylife.blogspot.it

Questo non è stato finora un inverno freddo e così non appena ho visto scendere un pò le temperature ho preparato subito la legna per tenerci caldi la sera.. Novità sul camino sono i due Babbi Natale (Ikea) e questa striscia di bandierine trovata su Etsy.. per la serie: anche se decido che non devo acquistare nulla ,alla fine qualcosina la prendo sempre.. ^_^ !

Happy Home Moments at Christmas - shabby&countrylife.blogspot.it

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Buon fine settimana a tutti!


post scriptum 
qui i link ai biscotti.
Ho notato, anche su altri blogs uno strano calo nei followers. Non so ancora se sia un virus, un hacker o semplicemente google e blogspot insieme.. voi ne sapete qualcosa????? Spero sia un problema tecnico momentaneo .. cmq...Happy christmas time!!!

(all photos by me don't use without my permission please!)





domenica, dicembre 13, 2015

Tutto tranne gli occhi , i biscotti e la panzetta di Babbo Natale!

{Biscotti di Natale ai semi di chia e fiocchi d'avena}

{Biscotti di Natale ai semi di chia e fiocchi d'avena} - shabby&countrylife.blogspot.it

*[all photos by me. Don't use without my permission please! ]*

Se è vero che ci sono cose che non cambiano mai, è pur vero che ce ne sono altre che devono farlo. Guardando indietro ho visto tanti e tanti cambiamenti che penso di aver vissuto tante vite, sempre con entusiasmo! Cambiare fa bene se significa farlo in meglio, se significa andare verso qualcosa di buono, anche se hai fatto il giro lungo per arrivarci!
Andare avanti, non retrocedere.
Cambia tutto.
 Il colore dei capelli, tranne quello degli occhi, quello rimane sempre lo stesso.
Cambia la moda ma non quel look immaginario che appartiene solo a te e che segue una linea sottile invisibile che attraversa il tempo.
Cambiano i luoghi ma non le radici.
Cambiano i sapori ma non il sapore dei ricordi.
Tutto cambia e cambiare fa bene perchè si cresce, s'impara qualcosa che prima non immaginavi neanche.
E' come un album di fotografie che ti racconta .. la prima pagina non può essere come l'ultima!
E' il mix di spezie che chiameremo Curry, alla fine.
E' il lievito madre da rinnovare...


E' già da un pò che sono in fissa con l'avena! Il suo profumo mi manda in brodo di giuggiole 
e mi piace in tutte le sue forme!
Forse, penso, potrà esser sorpassata solo dalla segale che ultimamente sto adorando nel pane ....
ma se la battono parecchio.. 
In attesa di capire chi" vincerà" sto provando tutte le più interessanti variabili.. Così,
non vogliatemene se vi ripropongo questa ricettina con variante naturalmente!
Se Babbo Natale gradisce ancora la famosa tazza di latte e qualche biscottino, credo che gli farò 
provare questi ultimi sfornati!


 Non so da dove venga questa idea del caro Babbo che tutte le volte, dopo aver fatto la sua discesa (più o meno morbida non si sa) dal camino, 
avrebbe questa voglia tremenda di latte e biscotti.. mah... improvviso calo glicemico??
Inoltre trovo difficile conciliare il San Nicola (di Bari) dalle fattezze non proprio nordiche, e quel paffuto barbuto con divisa rossa che qualcuno , da piccola, ha continuato a propormi come bevitore instancabile di coca cola..( preferisco immaginarmelo mangiatore di biscotti se proprio devo!)
E se preferisse qualcosa di diverso?
 specialmente una volta arrivato alla 900millesima casetta con comigliolo!!
 Ma poi, nei condomini come farà mai ad entrare?? Avrà il fiatone con quella rassicurante panzetta?






Comunque sia.. Santa, ti aspettiamo!!



Ingredienti

225g di farina integrale di farro (ma potete anche scegliere una farina diversa)
150g di olio evo
100g di semi di chia
150 di zucchero muscovado (zucchero di canna grezzo)
1cucchiaino di bicarbonato ( o di cremor tartaro)
60g di acqua a temperatura ambiente
250g di fiocchi d'avena integrali
1 pizzichino di sale



Ho sbattuto prima l'olio con lo zucchero fino a formare una sorta di cremina. 
Ho aggiunto il sale, la farina e i semi di chia, e ho dato una prima mescolata. Ho sciolto quindi il bicarbonato nell'acqua e l'ho aggiunta al composto. Ora si tratta di incorporare i fiocchi d'avena interi. Qualcuno mi chiedeva se si possono usare tritati. Ovviamente sì! Ma personalmente preferisco il fiocco integro, da tutto un altro effetto! Con pazienza amalgamiamo tutto e formiamo della palline da schiacciare su una teglia imbastita con carta forno.


Ho usato le teglie del forno stesso e ne ho riempite due. Ho messo in forno a 180°C per 15 minuti o 20 a seconda del forno. Non è necessario preriscaldare ma valutate in base al vostro forno in ogni caso!  Che dire? Buona degustazione! Io vi auguro dei bei giorni d'avvento! Natale è sempre più vicino.. a presto!

Stef@

*[all photos by me. Don't use without my permission please! ]*


martedì, dicembre 01, 2015

Transizioni. Dreaming of a white Christmas!

Transizioni. Dreaming of a white Christmas!- shabby&countryLife.blogspot.it

Un mese a Natale!
Ed io sono qui a cercare di convincermi che sia così! E' la prima volta, credo, nella mia intera vita, che vorrei arrivasse più tardi.. che perdesse tempo in altre faccende, da qualche altra parte.. No, non sono impazzita. Vorrei scorresse più lentamente ecco tutto. 

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Amo sempre questo specialissimo periodo dell'anno così magico così antico così incredibilmente ricco di emozioni dell'anima e non potrebbe essere diversamente, ma nonostante questa mia annosa passione che non mi lascia ancora, sento che vorrei godermi un altro pò del misterioso autunno con i suoi colori e le sue giornate via via sempre più buie, ormai completamente buie.

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Sto facendo fatica a metter su le mie decorazioni natalizie, complice un corposo raffreddore che ora mi sta pian pianino lasciando per fortuna!
Ma per questioni di praticità e tempo ho dovuto rispettare il calendario forzando un pò sulle mie voglie autunnali ma non rinuncio a qualche tocco eh! Ho bisogno di passare piano piano a questo nuovo momento dell'anno, ho bisogno di vedere la transizione e rallentarla. Ma anzi sarà interessante mescolare le mie belle e buone zucche agli aghi di pino insieme coi folletti che han fatto capolino in giro un pò per tutta casa e sull'albero e le candele che profumano di cannella!
Si anche quest'anno l'alberello è tornato con le sue decorazioni che fortunatamente non mi stancano mai. Sarebbe tragico se tutti gli anni mi ritrovassi a voler cambiare decorazioni no?

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Adoro i motivi nordici sull'albero e spero tantissimo nevichi un pò anche quest'anno..

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 sarebbe bellissimo veder di nuovo scender giù neve dal ciel e riscoprirsi la casa tutta innevata, 
così come i campi vicini, al risveglio il mattino seguente!

Transizioni. Dreaming of a white Christmas!- shabby&countryLife.blogspot.it

E intanto c'è una torta di zucca in forno per stasera .. 
speriamo sia buona! 

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Buona serata!

 ^_______^
 Stef@



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